Za: 4 porcije
Priprava: 5 minut
Čas peke na žaru: 10–15 minut
Skupni čas: 20 minut
Temperatura žara: 250 °C
Temperatura jedra: ~75 °C
Metoda peke: Direktna/indirektna
Težavnost: Preprosto
Webrova delovna oprema:
Litoželezna Searing rešetka Gourmet Barbecue System,
iGrill/termometer
SESTAVINE
- 1 kg govedine za steake (npr. podplečje, bočnik),
- 2 žlici rastlinskega olja,
- sol,
- poper
V KUHINJI:
- Govedino narežite na štiri steake in jih začinite z oljem, soljo in poprom.
Peka na žaru
- Žar pripravite za neposredno vročino, na okrog 250 °C.
- Searing rešetko postavite v osrednji del rešetke za peko in počakajte, da se segreje.
- Na vročo Searing rešetko položite steake in jih pecite 1–2 minuti.
- Steake obrnite in jih pecite dodatni 1–2 minuti.
- Steake premaknite na posredno vročino in jih pecite 5–10 minut, odvisno od želene stopnje zapečenosti.
TEMPERATURE JEDRA:
- Medium-rare: ~ 50–55 °C
- Medium: ~ 55–60 °C
- Medium-well: ~ 60–65 °C
