Za: 2 porcije
Priprava: 40 minut
Čas peke na žaru: 1 ura
Posebna oprema:
- Deska iz cedrovine, vsaj 30 minut namočena v vodo,
- termometer s takojšnjim prikazom temperature
SESTAVINE
- 300 g postrvi
- sol
- sveži koper
Krompir za pečenje
- 10 krompirjev
- 25 ml olja
- sol
- poper
- 1 majhna pest svežega peteršilja
Kremasta omaka z žafranom
- polovica čebule
- ščepec žafrana
- 20 g masla
- 150 ml belega vina
- 200 ml vode
- 200 ml smetane za kuhanje
- sol
- poper
V KUHINJI:
- Postrv splaknite z mrzlo vodo. Položite jo na suho krpo. Zunaj in znotraj jo dobro začinite s soljo.
- Koper operite, posmukajte liste in jih zatlačite v trebušno odprtino ribe.
- Temeljito operite krompir in ga narežite na polovice. Prelijte ga z oljem in začinite s soljo in poprom.
- Operite peteršilj in ga na drobno sesekljajte.
