Celi piščanec z limono in zelišči

 

SESTAVINE

• 1 celi piščanec (okrog 1,0–1,4 kg) 
• ½ limone 
• 75 g svežih zelišč (peteršilj, bazilika, origano) 
• 2 vejici svežega rožmarina 
• 4 lovorjevi listi 
• 4 žlice olivnega olja 
• Sol 
• Poper 

V KUHINJI

1. Piščanca od znotraj dobro natrite s soljo.
2. Limono narežite na kose, zelišča drobno nasekljajte.
3. Piščanca napolnite z limono in zelišči ter ga nataknite na vrtljivi raženj.
4. Zunanjost premažite z oljem ter ga radodarno začinite s soljo in sveže mletim poprom.

PRI ŽARU

1. Žar pripravite za indirektno pečenje pri približno 180 °C. Če uporabljate žar na oglje, napolnite polovico kamina z razžarjenimi briketi.
2. Vrtljivi raženj namestite na žar in pecite 35–40 minut, dokler notranja temperatura mesa ne doseže približno 73 °C.